Tsampa e Farina Bona : gemellaggio

il progetto Farina Bona viene dall'Onsernone, valle della Svizzera italiana

Dove si trova la Valle Onsernone: cartina
Dove si trova la Valle Onsernone: cartina

Il progetto Tsampa viene dal Ladakh, nord dell'India

Coltivazione di orzo in Ladakh per il progetto Tsampa

 

Il villaggio di Muromox e i campi di orzo a ca. 400 m s/m. L’orzo viene meticolosamente lavato, asciugato e alla fine tostato. Link al Progetto Tsampa, clicca qua

Corriere del Ticino: Farina Bòna Una gemella tibetana

Farina Bona: Una gemella TIbetana
cdt 2.09.2017.pdf
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LaRegione articolo del 2 settembre 2017

Gelato alla Tsampa

ideato e preparato da Ilario Garbani e Gelateria Dolce Vita Locarno

Ricetta Gelato Tsampa, basata su quella alla Farina Bona di Ilario Garbani e Gelateria Dolce Vita a Locarno

Ingredienti per 500 gr di gelato

  • 30 gr di Tsampa
  • 35 cl di latte
  • 25 gr di panna
  • 100 gr di zucchero
  • 1 rosso d'uovo (opzionale)

Miscelare il tutto e versarlo nella gelatiera

 

link alla pagina del progetto Farina Bona

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